Resep Gulai Kambing

Waktuku.comResep gulai kambing sangat penting untuk diketahui terutama ketika sedang hari raya qurban. Karena di hari raya ini kebanyakan masyarakat memperoleh daging kambing dan daging sapi. Jadi, resep ini sangat dibutuhkan untuk mereka yang belum pernah memasak gulai.

Untuk para pedagang gulai kambing juga perlu tahu resep resep gulai kambing yang bagaimana yang disukai oleh konsumen. Dengan begitu, bisa menambahkan apa yang kurang dalam masakannya. Kreasi resep berikut bisa anda coba dirumah dengan bahan dasar daging kambing.

Resep Gulai Kambing Enak Lezat dan Bergizi:

Gulai Daging Kambing Sederhana

gulai kambing

Anda bisa mencoba resep pertama dengan cara yang sangat praktis dan tidak memakan waktu lama. Jadi, dengan resep ini keluarga anda yang semula bosan dengan masakan yang biasa, akan lebih berselera makan dengan menu baru ini. Silahkan langsung ikuti langkah dan bahan berikut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging kambing muda 1/2 kg
– Tulang dan lemak daging kambing 1/2 kg
– Kelapa parut dari 1 buah kelapa, dijadikan santan 3 gelas
– Air 3 gelas
– Gula aren
– Garam dapur
– Penyedap masakan
– Satu genggam daun kari atau daun korokeling
– Secukupnya kayu manis

Bahan untuk rempah yang dihaluskan:
– Peka 1 buah
– Cabe 1 buah
– Cengkeh 5 butir

Bahan untuk bumbu halusnya:
– Bawang putih 5 siung
– Bawang merah 10 siung
– Cabai sesuai selera (rebus)
– Ketumbar 1/2 sendok teh
– Jinten 1/2 sendok teh
– Pala secukupnya
– Merica 1 sendok teh
– Jahe satu ruas
– Kunir 1 ruas
– Kencur 1 ruas
– Kemiri 1 ruas
– Laos 1 jempol geprek
– Sereh 1 ruas geprek
– Daun salam 5 lembar
– Minyak goreng secukupnya

Langkah langkah membuat gulai kambing sederhana:
– Langkah pertama rebuslah daging kambing, tulang dan lemak kambing, sampai empuk.
– Setelah itu buang airnya dan potong potong sesuai selera
– Selanjutnya haluskan bumbu halusnya dan tumis dengan rempah gepreknya, kayu manis, daun salam, daun kari, serta rempah halus. Tunggu sampai baunya tercium.
– Tuangkan daging kambingnya dan tumis sebentar. Masukkan air, gula pasir, garam dapur, serta penyedap masakan.
– Tunggulah sampai airnya mendidih
– Setelah itu, masukkan santan dan tunggu sampai mendidih dan aduk sebentar
– Masaklah selama 30 menit dan santannya hilang.

Nah, gulai kambing siap diangkat dan disajikan untuk menemani makan siang anda. Jika santan sudah menyatu tersebut, anda bisa mengangkatnya. Untuk menyantapnya, masukkan kecapnya dan tambahkan cabai utuh jika suka pedas.

Gulai Kambing Makassar

gulai kambing

Jika anda penasaran dengan resep gulai kambing yang ada di luar jawa, coba saja resep gulai kambing Makassar satu ini. Dijamin rasanya sangat nikmat dan anda tidak akan kecewa membuatnya. Langkah langkahnya hampir sama dengan gulai lainnya anda hanya perlu menyiapkan semua bahan berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging kambing 1,5 kg
– 1 butir kelapa untuk diambil santannya
– Minyak goreng 250 ml
– Garam dapur
– Kembang lawang 5 biji
– Daun salam 7 lembar

Bahan untuk bumbu halusnya:
– Bawang merah 1 ons
– Bawang putih 1 ons
– Kunyit 3 ruas
– Lengkuas 1 ons
– Jahe 1 ons
– Sereh 4 batang
– Cabai kriting merah

Bahan untuk bumbu yang disangrai:
– Jinten 4 sendok makan
– Ketumbar 4 sendok makan sangrai dan haluskan
– Kelapa parut 1 butir sangrai dan haluskan atau giling hingga menghasilkan minyak

Langkah langkah membuat gulai kambing Makassar:
– Langkah pertama potong potong daging kambing lalu rendam didalam air garam sekitar 30 menit dan bilas sampai bersih
– Tumislah bumbu halusnya dan tunggu sampai kunyitnya matang dan kering
– Tuangkan daging kambing dalam tumisan bumbu halus, masukkan air sedikit saja
– Selanjutnya masukkan daun salam dan masak sampai daging kambing empuk sekitar 60 menit.
– Tuangkan santan kelapa, jinten, kelapa giling dan ketumbar yang telah dihaluskan. Masukkan juga garam dapur dan juga kembang lawang.
– Tunggu sampai mendidih

Setelah semuanya matang, angkat dan sajikan bersama ketupat atau lontong. Cocok sekali disantap ketika momen lebaran tiba. Sajian lezat ini bisa juga disajikan untuk acara tertentu dirumah anda misalnya ada acara arisan keluarga atau lainnya.

Gulai Kambing Tanpa Santan

gulai kambing

Jika sebelumnya telah disajikan resep gulai kambing yang disertai dengan santan, namun sekarang anda bisa membuat masakan gulai kambing tanpa menggunakan santan. Rasanya mungkin sedikit berbeda dengan gulai santan. Untuk itu, langsung coba resepnya berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
-Tetelan kambing 200 gr

Bahan untuk bumbu halusnya:
– Bawang merah 4 siung
– Bawang putih 3 siung
– Kunyit 1/2 ruas
– Kemiri 4 butir

Bahan yang langsung dimasukkan kedalam masakan:
– Jahe geprek 1/2 ruas
– Lengkuas geprek 1 ruas
– Sereh geprek 1 batang
– Daun salam 2 lembar
– Daun jeruk 2 lembar
– Ketumbar 1/4 sendok
– Merica 1/2 sendok
– Garam dapur, Gula pasir, dan penyedap rasa
– Pala 1/4 sendok makan

Langkah lagkah membuat gulai kambing tanpa santan:
– Langkah pertama tumis bumbu halusnya sampai berbau wangi dan masukkan air
– Tambahkan tetelan kambing, dan masukkan juga beberapa bumbu seperti laos, jahe, daun jeruk, daun salam, ketumbar, merica, pala, garam dapur, gula pasir, serta penyedap rasa.
– Usahakan airnya bisa menenggelamkan daging kambing dan masak dengan nyala api yang besar
– Tunggulah sampai airnya susut dan gantilah dengan nyala api sedang
– Setelah daging kambingnya matang, angkat dan tunggu sampai hangat.

Resep gulai kambing tanpa santan siap disajikan dengan nasi hangat. Tambahkan juga kecap dan cabai utuh. Untuk resep membuat gulai kambing lainnya, langsung saja simak penjelasan berikut ini.

Gule Iga Kambing

gulai kambing

Jika biasanya anda mengkonsumsi iga sapi, coba dulu dengan memasak gule iga kambing. Rasanya pasti lebih nikmat dan bisa anda jadikan menu makan siang dengan nasi hangat. Untuk bahan lengkapnya akan dijelaskan pada rangkaian berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Iga kambing 800 gr
– Sereh 2 batang
– Daun salam 3 lembar
– Cengkeh 3 buah
– Kayu manis 4 cm
– Daun jeruk 3 lembar
– Daun kari 1 tangkai
– Santan instan 1 bungkus 65ml
– Gula pasir, garam dapur, penyedap masakan
– Bawang goreng secukupnya
– Cabai rawit diutuhkan

Bahan bumbu halus:
– Bawang merah 6 buah
– Bawang merah 4 buah
– Lengkuas 3 cm
– Kunyit 3 cm
– Jahe 3 cm
– Jinten 1 sendok teh
– Kemiri 4 buah
– Ketumbar 2 sendok teh

Langkah langkah membuat gule iga kambing:
– Langkah pertama rebus iga kambingnya yang sudah dicuci bersih sampai matang
– Jika ingin waktu yang singkat, presto daging kambingnya
– Selanjutnya tumis bumbu halusnya dengan bumbu lain hingga baunya harum. Masukkan iga dengan air rebusannya masukkan air lagi jika kurang.
– Masukkan juga garam dapur, gula & penyedap rasa dan tuang santannya
– Tunggu sampai airnya mendidih dan santannya meresap. Setelah iganya empuk dan matang, angkat.

Taburkan gule iga kambing dengan bawang goreng yang sudah disiapkan diatas. Siapkan juga nasi hangat dan pelengkap lainnya. Masukkan kecap serta jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya.

Gulai Kambing Khas Semarang

gulai kambing

Selain mencoba membuat gulai khas Makassar, anda juga bisa membuat resep gulai kambing khas Semarang. Rasanya sangat lezat, jika anda penasaran ingin tahu rasanya, silahkan langsung membuat gulai kambing khas Semarang dengan panduan resep berikut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging kambing 600 gr
– Santan kental 400 cc
– Daun salam 3 lembar
– Daun jeruk 2 lembar
– Sereh 2 batang geprek
– Cengkeh 3 buah
– Kayu manis 1 batang
– Cabe rawit merah utuh

Bahan untuk bumbu halus:
– Bawang merah 7 siung
– Bawang putih 5 siung
– Kemiri 4 butir
– Ketumbar 1 sendok teh
– Jinten 1 sendok teh
– Kunyit 3 cm
– Tahu 1 cm
– Lengkuas 2 cm
– Buah pala 1/4 biji
– Merica 1 sendok teh
– Gula pasir, Garam dapur & kaldu bubuk

Langkah langkah memasak gulai kambing khas Semarang:
– Langkah pertama rebus terlebih dahulu daging kambing yang sudah dicuci bersih.
– Setelah daging empuk, angkat dan sisihkan
– Selanjutnya tumis bumbu halusnya dan masukkan sereh, kayu manis, daun salam, cengkeh, daun jeruk.
– Setelah tumisan berbau harum, masukkan saja daging kambingnya dan masukkan santan didalamnya.
– Setelah dagingnya empuk dan santannya meresap, masukkan cabai utuhnya

Setelah rasanya pas, angkat dan tunggu hangat untuk disajikan. Resep gulai kambing ini sangat mudah dibuat. Anda bisa menambahkan menu ini kedalam menu makan siang dan ditemani minuman dingin.

Gulai Kambing Gurih khas Solo

gulai kambing khas solo

Resep gulai kambing selanjutnya berasal dari Solo. Namun anda tak perlu lagi pergi ke Solo untuk mencobanya. Karena anda bisa membuat resep gulai kambing gurih khas Solo ini dirumah. Untuk membuatnya, ikuti sajian resep berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging kambing 500 gram
– Air 3 liter
– Cabai merah 5 buah

Bahan untuk bumbu halusnya:
– Ketumbar 1/2 sendok makan
– Jinten 1 sendok teh
– Kelabet 1 sendok teh
– Kapulaga hijau 3 butir
– Bawang putih 4 butir
– Bawang merah 8 butir
– Jahe 3 cm
– Lengkuas 3 cm
– Kunyit 3 cm
– Biji pala 1/4 buah
– Cengkeh 2 butir
– Minyak goreng 4 sendok makan
– Bawang Bombay 1 buah iris tipis
– Daun jeruk 3 lembar
– Daun salam 2 lembar
– Sere 2 batang geprek
– Kayu manis 3 cm
– Santan kelapa 300 ml
– Penyedap rasa

Langkah langkah membuat gulai kambing gurih khas Solo:
– Langkah pertama cuci bersih potongan daging kambingnya. Kemudian rebus sampai dagingnya empuk
– Tumislah bumbu halus terlebih dahulu, masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan sere. Setelah baunya harum, masukkan tumisan ini kedalam panci dan masukkan juga kayu manisnya.
– Setelah mendidih, masukkan santan dan aduk sebentar.
– Tunggu sampai santan meresap kedalam. Masukkan juga gula pasir 3 sendok the, dan garam kasar 2 sendok teh.
– Biarkan sebentar dan angkat

Resep gulai kambing gurih khas Solo sudah siap disajikan. Jangan lupa koreksi rasanya supaya tahu bumbu apa yang kurang. Dengan begitu anda bisa menambahkan bumbu tersebut kedalam masakan gulai kambing ini.