Resep Ayam Rica Rica

Waktuku.comResep ayam rica rica, adalah salah satu kuliner yang memiliki rasa pedas. Sedangkan banyak sekali varian resep ayam rica rica yang bisa anda coba untuk melengkapi resep didapur anda.

Resep Makanan ini berasal dari daerah Manado Sulawesi utara. Selain itu, rica yang dimaksud ialah rasa pedas dari cabe. Jadi, di daerah sana menyebut cabe dengan rica. Meskipun berasal dari wilayah Sulawesi, namun sekarang di seluruh plosok tanah air anda sudah bisa menemukan resep ayam rica rica. Andapun juga bisa membuatnya sendiri dengan pilihan resep berikut ini.

Resep Ayam Rica Rica Sederhana Enak dan Lezat:

Ayam Rica Rica Tanpa Kemangi

ayam rica rica

Pilihan resep ayam rica rica yang pertama bisa anda coba dengan tanpa menambahkan bahan kemangi didalamnya. Selain itu, untuk langkah dan bahan bahannya, bisa anda lihat seperti berikut ini:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging ayam 500 gr
– Garam dapur secukupnya
– Bumbu penyedap masakan secukupnya
– Air secukupnya
– Serai 1 batang digeprek

Bahan Untuk Bumbu Halusnya:
– Bawang merah 8 siung
– Bawang putih 5 siung
– Jahe 1 ruas
– Kunyit 1 ruas
– Merica bubuk 1 sendok teh
– Kemiri 2 butir
– Cabe merah keriting 12 buah
– Cabe rawit 14 buah

Cara membuat ayam rica rica tanpa kemangi:
– Langkah pertama rebus daging ayam terlebih dahulu menggunakan air secukupnya sampai daging terasa empuk. Selanjutnya tiriskan. Kemudian goreng daging ayam sampai berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang, tiriskan lalu angkat.
– Untuk bumbu halusnya, tumis setelah dihaluskan dengan serai, dan daun jeruk.
– Tunggulah sampai berbau wangi, lalu tuangkan daging ayam didalam tumisan tersebut aduk sampai semua bumbunya tercampur rata.
– Tuangkan air kaldu bekas rebusan daging ayam. Tambahkan garam dan penyedap masakan, lalu aduk kembali.
– Tunggu sampai air berkurang dan meresap didalam.
– Sesudah daging ayam empuk, serta kuahnya surut.
– Angkatlah dan sajikan dalam keadaan hangat.

Resep ayam rica rica tanpa kemangi siap disajikan. Untuk menemani sajian lezat masakan ayam rica rica, anda bisa menambahkan nasi putih. Tambahkan juga es buah supaya makan siang anda lebih nikmat.

Ayam Rica Rica Manado

rica rica khas manado

Pilihan resep dengan bahan dasar ayam selanjutnya yang bisa anda pilih ialah resep ayam rica rica Manado. Dengan pilihan resep ini, tentu menu makan siang anda lebih nikmat. Cocok juga disantap ketika makan malam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
-Daging ayam 1/2 ekor

Bahan bahan untuk bumbu halusnya:
– Cabe rawit 15 buah
– Cabe keriting merah 5 buah
– Bawang merah 6 siung
– Bawang putih 6 siung
– Kemiri 4 butir
– Merica bubuk secukupnya
– Kunyit 5 cm

Bahan untuk bumbu pelengkapnya:
– Jahe 5 cm (digeprek)
– Lengkuas 5 cm (digeprek)
– Sereh 1 batang (digeprek)
– Daun pandan 1 helai
– Daun bawang 1 batang
– Daun salam 2 helai
– Daun jeruk 5 helai
– Daun kemangi satu genggam
– Air secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis bumbu halus
– Garam dapur
– Gula pasir
– Penyedap masakan

Cara membuat ayam rica rica Manado:
-Langkah pertama rebuslah daging ayam sampai empuk dan tiriskan
– Selanjutnya goreng daging ayam sampai setengah matang
– Ulek bumbu halusnya ( cabai, baput, bamer, merica, kunyit)
– Geprek (sereh, jahe, lengkuas)
– Remas remas daun jeruk, daun pandan serta daun bawang potong tipis.
– Selanjutnya tumis bumbu halusnya, kemudian tuangkan bumbu yang digeprek,
– Masukkan juga daging ayamnya, tuang air sedikit, jangan lupa diaduk.
– Masukkan juga daun salam, beberapa helai daun jeruk, daun bawang, daun pandan, serta daun kemangi.
– Tambahkan gula pasir, garam dapur, serta penyedap masakan.

Resep ayam rica rica siap disajikan. Untuk menambah rasa ayam rica rica, anda bisa memberikan tambahan bumbu yang anda suka. Jika anda suka dengan rasa pedas yang lebih, maka bisa menambahkan cabe didalamnya.

Ayam Rica-Rica Ala Batak

ayam rica rica goreng

Ternyata di Batak juga ada ayam rica rica dengan pembuatan yang hampir sama dan bahannya juga tidak terlalu sulit untuk dicari. Anda bisa membuatnya sendiri tanpa harus mencari jauh jauh ke Batak untuk menemukan resep ayam rica rica ala Batak ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging ayam 1 kg
– Bawang merah 8 siung
– Bawang putih 4 siung
– Cabe merah sesuai selera
– Kunyit 1 cm
– Jahe secukupnya
– Daun salam
– Bunga rias
– Daun jeruk
– Bungalawang
– Merica bubuk
– Garam dapur secukupnya

Cara membuat ayam rica rica ala Batak:
– Langkah pertama haluskan bumbu halusnya cabe merah, jahe, bawang merah, kunyit, bawang putih, dan merica bubuk ( sisihkan )
– Rebuslah daging ayam sampai empuk
– Selanjutnya goreng daging ayam tersebut sampai setengah matang
– Kemudian siapkan wajan untuk menumis bumbu halusnya
– Tunggulah sampai wanginya tercium
– Selanjutnya tuangkan bungarias, daun salam, bunga lawang, dan tambahkan air rebusan daging ayam
– Tuangkan juga ayam yang telah digoreng sebelumnya

Resep Ayam rica-rica ala Batak sudah siap disajikan. Untuk membuat tampilan masakan lebih menarik, anda bisa menambahkan hiasan berupa daun kemangi atau lainnya.

Ayam Rica-Rica Tanpa Cabai

ayam rica rica

Ternyata masakan ayam rica rica juga bisa dibuat tanpa memasukkan cabe didalamnya. Jika anda tidak suka dengan rasa pedas, resep ayam rica rica ini cocok untuk dicoba dirumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging ayam 1/2 kg
– Daun kemangi 1 ikat
– Serai 2-3 batang, iris lembut
– Daun jeruk 7 helai, iris lembut
– Daun bawang 2 batang iris iris
– Air secukupnya
– Garam dapur
– Gula pasir
– Perasan jeruk nipis secukupnya

Bahan untuk bumbu halusnya:
– Bawang putih 2 siung
– Bawang merah 3 siung
– Kunyit 1 ruas
– Jahe 1 ruas
– Lengkuas 1 ruas
– Kemiri 3 butir

Cara membuat ayam rica rica tanpa cabe:
-Langkah pertama cuci bersih daging ayam, kemudian rendam bersama perasan jeruk nipis, lalu cuci kembali.
– Gorenglah ayam hingga garing, kemudian sisihkan
– Ulek seluruh bumbu halusnya,
– Kemudian masukkan serai lalu tumbuk kasar
– Sediakan minyak goreng untuk menumis bumbu halusnya
– Tunggulah sampai baunya tercium wangi
– Setelah itu, masukkan daging ayamnya dan aduk sampai rata
– Tuangkan air, masukkan garam, gula, dan penyedap masakan.
– Tambahkan daun jeruk, kemangi, dan daun bawang.
– Aduk lagi agar semua bahannya bisa tercampur rata
– Tuangkan perasan jeruk nipis supaya rasanya lebih segar

Resep ayam rica rica tanpa cabe siap disajikan. Sajikan bersama dengan nasi putih. jika anda ingin menambahkan cabe sedikit saja mungkin tidak akan terasa pedas, jadi buah hati anda bisa tetap menyantap masakan ini.

Ayam Rica Apel

Bagi anda yang suka mencoba resep terbaru dan ingin menambahkan dengan buah atau bahan lainnya, maka bisa mencoba resep ayam rica rica apel ini. Rasakan nikmatnya perpaduan rasa apel dengan resep rica rica yang pastinya membuat siapa saja tergoda untuk menyantapnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging ayam broiler 8 potong
– Buah apel fuji 1 butir (hilangkan kulitnya dan iris tipis tipis sesuai selera)
– Cabe merah 8 buah
– Bawang merah 5 siung
– Bawang putih 2 siung
– Tomat 3 buah (iris iris menjadi 8 bagian)
– Bawang Bombay 1/4 buah (iris tipis)
– Garam dapur
– Jeruk nipis
– Mentega/minyak goreng untuk menumis bumbu halusnya
– Air

Cara membuat ayam rica rica Apel:
-Cuci bersih daging ayam yang sudah disiapkan
– Kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis serta garam
– Goreng daging ayam sampai empuk
– Sementara itu, haluskan bumbu halusnya ( bawang merah, cabe merah, bawang putih dan garam )
– Masukkan irisan tomat
– Tumis irisan bawang Bombay, tunggulah sampai harum
– Selanjutnya masukkan bumbu halusnya lalu tambah dengan air
– Tambahkan daging ayam, dan buah apel lalu masak hingga apel sedikit hancur

Resep ayam rica rica apel siap dihidangkan. Dengan rasa manis yang dihasilkan oleh apel, anda tidak perlu menambahkan dengan gula untuk rasa manis masakan ini.

Ayam Rica Rica Paprika

Pilihan resep ayam rica rica selanjutnya ialah ayam rica rica paprika. Meskipun sedikit asing dengan namanya, mungkin rasanya tidak asing lagi bagi lidah anda. Penasaran ingin mencoba kreasi resep ayam rica rica ini, simak ulasan dibawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
-Daging ayam 1 kg

Bahan Untuk Bumbu Halusnya:
– Bawang merah 5 siung
– Bawang putih 4 siung
– Cabe merah besar 2 buah
– Cabe kecil 10 buah
– Kemiri 3 butir
– Kunyit secukupnya
– Jahe
– Terasi
– Gula pasir dan garam dapur

Bahan pelengkap:
– Sereh digeprek
– Paprika secukupnya
– Bawang Bombay sesuai selera
– Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat ayam rica rica paprika:
– Langkah pertama bersihkan daging ayam, kemudian lumuri dengan garam
– Setelah itu, goreng sampai empuk dan tiriskan
– Campur seluruh bumbu halusnya dan ulek
– Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah halus
– Tunggulah sampai baunya wangi, tuangkan sereh geprek, paprika, serta bawang Bombay iris.
– Tuangkan daging ayam kemudian aduk
– Tuangkan air sedikit saja, tunggulah sampai semua bumbu meresap.

Resep ayam rica rica paprika sudah siap dihidangkan. Tambahkan juga dengan bahan pelengkap untuk penyajiannya. Anda juga bisa mengkreasikan resep ayam rica rica lain seperti berikut ini.

Ceker Ayam Rica Rica Dengan Kentang dan Terong

Untuk membuat resep ayam rica rica, tidak perlu menggunakan daging ayam. Jika ada ceker, masakan ayam rica rica pun bisa dibuat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Ceker ayam 4 potong
– Kentang 1/2 buah
– Terong bulat 3 buah
– Cabe merah 6 buah
– Cabe rawit 15 buah
– Tomat 1 buah berukuran kecil
– Bawang merah 4 siung
– Bawang putih 2 siung
– Daun jeruk 2 helai
– Daun salam 1 helai
– Sereh 1 batang
– Jahe 1 ruas
– Lengkuas 1 ruas
– Gula pasir
– Garam dapur
– Penyedap masakan
– Air secukupnya

Cara membuat Ceker ayam rica rica dengan kentang dan terong:
– Langkah pertama potonglah ujung kuku pada ceker ayam
– Selanjutnya cuci sampai bersih dan rebus sampai cekernya empuk
– Iris berbentuk dadu untuk kentangnya, belah terong bulat menjadi 4 potong.
– Selanjutnya goreng kentang serta terongnya sampai matang
– Ulek bumbu halusnya (cabe, bawang, tomat) geprek lengkuas dan jahe.
– Ambil tulang daun jeruknya
– Setelah itu, panaskan wajan untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan
– Masukkan lengkus, sereh, daun jeruk, jahe serta daun salamnya.
– Tuangkan air satu gelas saja. Lalu masukkan penyedap masakan.
– Masukkan ceker ayam, gula pasir, garam dapur, dan penyedap rasa.
– Tunggulah sampai kering
– Selanjutnya masukkan irisan kentang dan terongnya

Setelah beberapa saat angkat dan hidangkan dengan nasi putih. Santap saat makan siang ataupun makan malam. Jika rasanya pedas, anda bisa menambahkan gula pasir untuk mengurangi tingkat kepedasannya.

Ayam Cabe Rawit Ijo / Ayam Rica

Untuk pilihan resep ayam rica rica selanjutnya anda juga bisa memasukkan cabe hijau didalamnya. Meskipun rasanya akan sama, namun biasanya warnanya sedikit beda dan lebih menggugah selera makan anda. Selamat mencoba.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging ayam 1 ekor potong potong
– Bawang merah 7 siung iris tipis
– Daun bawang 1 batang iris tipis
– Daun pandan 2 helai iris tipis
– Daun jeruk 3 helai ambil ulang daunnya
– Air secukupnya
– Garam dapur
– Minyak goreng untuk menumis
– Daun kemangi

Bahan untuk bumbu halusnya:
-Kunyit 3 ruas
– Jahe 3 cm
– Cabe rawit 30 buah (sesuai selera)
– Sereh 2 batang

Cara membuat Ayam cabe rawit ijo / ayam rica:
– Langkah pertama cuci sampai bersih daging ayamnya. Lumuri dengan garam sedikit.
– Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng untuk menumis bawang merah
– Setelah harum, masukkan bumbu halusnya
– Tumis sampai matang, dan tuangkan air 500 ml. Tunggulah sampai air mendidih.
– Setelah mendidih, masukkan daging ayam yang sudah dipotong, lalu aduk sampai rata
– Tunggu sampai empuk dan kuahnya menyusut sambil diaduk
– Masukkan kembali air 200 ml, aduk lagi
– Tuangkan garam dapur, sesuai selera.
– Setelah air menyusut dan meresap didalam daging ayamnya, tuangkan daun pandan, daun jeruk, serta irisan daun bawangnya. Masukkan daun kemangi juga.

Resep ayam rica rica siap dihidangkan. Dengan kreasi resep ayam rica rica ini, tentunya akan menambah daftar resep yang ada di dapur anda. Apalagi jika anda punya buah hati yang suka dengan masakan masakan baru.

Ditambah lagi sekarang ini semakin banyak kreasi masakan yang muncul dari berbagai daerah yang ada di Nusantara. Anda pun tidak perlu jauh jauh berkunjung untuk mencari masakan dari daerah lain. Karena anda bisa membuatnya dirumah tanpa harus pergi kemana mana.